中国经济网长沙10月25日讯（记者韩肖）10月24日，中国食物科学工夫学会第二十届年会正在湖南长沙召开。本届大会由中国食物科学工夫学会主办，湖南省科学工夫协会、湖南省食物科学工夫学会、湖南省农业科学院等7家单元协同承办，长沙市科学工夫协会支柱。本届大会共成立干系营谋40余场，近300个焦点讲话或专题呈报，吸引了来自食物科技界和工业界的专家学者及企业代表近2000人参会。

　　中国工程院院士、中国食物科学工夫学会理事长、北京工商大学教导孙宝国正在大会致辞中表现，过去的二十年，我国食物科技立异不息前行，中国食物工业正在强健转型中疾捷繁荣。方今，宇宙依然进入大科学期间创新，任何工业的高质料、可连接繁荣都必要向科技立异要设施、要谜底，食物工业改日的繁荣同样离不开科技立异。

　　对付改日我国食物工业怎样独揽科技立异，孙宝国分享了自身的主见。一是科技立异要保持“双向发力”。食物工业是民分娩业，食物科技界既要有“重下去”的耐力，潜心于试验室“从0到1”的基本探索和原始冲破。又要有“走出来”的气势，合心科技功劳进入商场后“从1到无尽”的工业化繁荣道途。二是科技立异要寻求冲破。工业界要弥漫阐述食物高校和科研机构多、立异人才集聚、工业编造相对完美的资源上风创新，通过差异思想形式以及专业常识的碰撞交融，造成新的交叉点创新、立异点，为食物科学探索与工业化繁荣寻求新思绪。三是科技立异不行盲目“追热”。短少中永远计议的体例探索终于会摧毁行业的永远繁荣。更加是食物科技界正在中国古板食物摩登化的征程中更必要潜心，攻陷中国食物某一界限的卡脖子困难。四是科技立异要激起芳华生机。方今，青年科技人才已成为我国科技立异繁荣的新气力。改日，中国食物科学工夫学会将陆续通过更多丰饶多彩的青年营谋指引和煽动青年学子踊跃插足科技立异，为我国高秤谌科技自立自强蓄能。

　　正在大会呈报合头，陈卫、吴清平、单杨等多位食物界限院士带来的巨擘呈报，聚焦战术必要、科技前沿和国民强健需求，分享各自深耕界限的学术功劳、工业化对接转机创新，预测食物前沿界限的科技立异，成为本届年会上浩繁与会者合心的亮点。

　　食物平安是食物工业强健繁荣的基础，正在影响食物平安的各种因素中，微生物是最苛重成分，此中食源性致病微生物污染是环球食物平安的苛重恐吓。中国工程院院士、中国食物科学工夫学会副理事长、广东省科学院微生物探索所荣耀所长吴清平缠绕食物微生物平安科学大数据与未知食物平安防控工夫伸开先容。

　　“一株微生物有恐怕提拔一个大企业，一群微生物群有恐怕收获一个大行业。”他先容称，其探索团队近十年来对世界重心都会和区域的苛重市售食物周详体例展开了食物微生物平安危机识别、重心追踪和定点监测探索，并举办了食源性致病微生物组学领会，作战起我国最大和国际上拥有紧急影响的食源性致病微生物资源库、食物平安规范菌种库，并正在此基本上率先修成了我国首个食物微生物平安科学大数据库。大数据库的构修，对付胀动我国食物工业链中未知食物平安危机识别、疾捷检测和高效防控工夫的繁荣提高，周详提拔我国食物微生物平安秤谌拥有紧急道理。

　　食物学科的繁荣及人才培植，是我国食物科技繁荣的基石，合乎我国食物工业的改日。中国工程院院士、江南大学校长陈卫先容了我国食物学科繁荣景况及人才培植面对的挑衅。陈卫表现，我国的食物学科发轫于20世纪初期，体验了从农学平差别、独立修系、院系调解、学科交叉、学科协调到转型繁荣的经过。正在逾百年的繁荣进程中，我国的食物学科已造成宇宙最大的食物学科群，正在环球拥有紧急影响力。

　　陈卫指出，正在食物科学与工程学科的繁荣得到长足提高的同时也要看到所存正在的亏空，即学科特质和结构再有待提拔创新、学科教员部队中高方针领武士才数目亏空、人才培植机造有待立异。正在他看来，补齐短板的环节正在于三点，一是任事国度战术，构修政、产、学、研整合的教学生态圈；二是人才培植从学科导向转向“工业结构+改日需求导向”。三是保持以德树人，优化师资部队评议轨造，激起青年科技人才立异生机创新。

　　食物科技界怎样践行大食品观，怎样以科技完成工业大繁荣，知足人们的新需求？中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭试验室主任单杨以柑橘工业为例举办了分享。单杨周详先容了宇宙和中国柑橘工业的近况、柑橘成效性因素及其强健成就。他表现，柑橘类植物成效性因素拥有改进人体强健和抗御疾病的养分效力，将成为改日强健产物和药物开辟的紧急起源。但柑橘类植物资源高效高值归纳愚弄必要立异思想和设施，冲破工业化绿色加工工夫瓶颈创新，为乡下兴盛和大强健工业供给科技支柱。

　　正在年会开张式上，还举办了中国食物科学工夫学会会士授予典礼，2023年度中国食物科学工夫学会科技立异奖－杰出奉献奖、出色青年奖、《中国食物学报》出色论文奖的赞叹典礼，宣布《食物科学与工程界限高质料科技期刊分级目次（2022年版）》《乳品与成年人养分强健专家共鸣》。

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